兰州牛肉面，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
满街的牛大碗店，早上可以吃，中午可以吃，地道的兰州人要是哪天没吃碗面就会感觉全身乏力。
你在兰州的面馆可以看到三岁小儿站在凳子上捧着一个比他头还大的面碗在吃面。
我相信每个在异乡的兰州人甚至是甘肃人，都会怀念“一清二白三绿四红五黄”的这碗面,说到兰州拉面的赚钱度咱们就要好好提提在北京开店的马女士：马女士说起店里的生意，笑得合不拢嘴。
“我跟着老板在北京卖了20多年的拉面啦！这些年来，拉面的生意是越来越好做了。
”马女士自豪地说，那些没有走出去的人，即使在家乡开一家小店面，一年也能收入十几万块钱。
“在家乡开大店的人也不少，二三百平方米的店大街上比比皆是。
即使在大店，一碗面也只有七、八块钱，但是一天却能收入一、两万块钱。
”这可是一个真实的数据，只要好技术在手还怕赚不到足够“钱钱”学正宗拉面技术就到甘肃找顶乐，顶乐拉面培训学校注重实际操作，专门聘用资深专业老师傅手把手教学，从理论——实操——实践每一步都是由学员自己亲生独立操作，保质保量，包教包会。
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