兰州牛肉面凭借柔韧滚烫的口感令品尝过的人赞不绝口，一碗绝佳的地道牛肉拉面的成型讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，具体来说便是汤汁清爽，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条黄亮五个特点。
这五点已经成为了每个兰州人萦绕心头的咒语，随着一代代出走的人踏遍大江南北，来检验陌生地域上那些自号为正宗面店的口味。
清晨，挑起一筷子面条，热腾腾的香气在略带冷意的空中升腾，形成一道道水雾，凝结着这座两山夹一水之城的特有文化。
面条早已走出形式给它带来的束缚，更多的夹杂了兰州人细微却又绵长的敬畏情感，呆在兰州的人早已经习惯了它的浓香而为它在清晨中出走，那些走出兰州的人却在异乡街头不断徘徊，遥望西北，在一个又一个夜晚默默思念默默追忆。
此刻不管你是兰州人，还是在异乡，还是外地的客人！当你看到对牛肉面地思念，你是否想自己经营一家牛肉面馆呢！而在兰州就有一所兰州正宗牛肉拉面全套技术的学校—甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校，在这里你将进一步了解兰州牛肉面，掌握兰州牛肉面全套技术，每天都有专业资深的老师进行手把手教学，包教包会！欢迎广大拉面爱好者前来参观学习！