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过午不食牛肉面

2017-12-13 9:58:19 浏览:49次

兰州牛肉面已有160余年历史,牛肉面对兰州人,不仅仅是可充饥的面食,更是一份兰州情感,一种地域文化,面里能品出兰州的味道,西北高原的朴实,160多年来兰州牛肉面陪伴着数代兰州人生生息息。

由于牛肉面独特的口味和文化,因此兰州牛肉面一般都是在清晨和中午售卖,晚上很少看到有店家开门。
晚上不卖牛肉面首先是习惯的问题,兰州人没有晚上吃牛肉面的习惯,只用来做早餐和午餐。
其次是汤是要提前一夜熬的,而且牛肉面馆的人都是早早起来和面做准备工作的,所以熬到晚上的话势必会影响第二天的工作。
除非花钱请更多的人两班倒,这样就增加了成本。

一般兰州牛肉面馆都是早晨开一直到下午的两三点就关门了,而且一些兰州人还有吃头锅牛肉面的习惯。
头锅面与普通面区别在汤底的鲜味上,早晨的汤都比较鲜。
牛肉面的好坏,核心在汤。
汤是兰州牛肉面的灵魂。
兰州人对汤很讲究,喝了汤才吃面,虽然现在有24小时的牛肉面了,但是很多面馆还是保持着下午两三点就关门的习惯。

经济、实惠、方便、美味的牛肉面,如今不止是兰州人这么喜爱,牛肉面正在以蓬勃之势让全国各地的人民都爱它,而且不论你处在哪个阶层都能够接受它的价位,无疑未来牛肉面行业是一个赚钱的好项目,仅需3800就可以学到专业全套的正宗牛肉面,一切仅需30天,老师手把手从最基础的开始实操教学,毕业后投资万元即可开店,甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校帮您在创业的道路上收获成功!

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