一天不吃牛肉面，你哪来的精气神
也许是在故乡的原因吧，它的名字也变得这么简单、纯朴——牛肉面。
兰州牛肉面店的招牌很简单某某牛肉面，不像在外地的什么清真牛肉拉面。
牛肉面就只是牛肉面。
走进不大的却热闹非凡的店面，为的是品尝正宗的牛肉面。
付钱换来一张小纸片，走到取面的窗口，迎面是手脚麻利、头脑灵活的伙计，再多的顾客，再多的品种，绝不会弄错！递进小纸片，伙计吆喝道：“一细一二细，一韭叶，一大宽……”这些是指顾客要的面条的种类。
窗口里面两口巨大的锅子，一口用来煮面，一口就是盛汤的了。
窗台上三个大碗——喷香的牛肉丁、翠绿的蒜苗香菜末、红亮的油辣椒。
没等我看完，面条已出锅，满满的一碗，动作娴熟利索，没有一丝汤汁撒落。
端上桌来时，翻滚的热气扑鼻而来，闻一闻没有想象中的清香，甚至还会被浓烈的香料味呛到，一向喜欢清淡口味的我甚至感觉有些窒息。
这香味让我的唾液腺不由自主地开始工作了起来。
这牛肉面，能有这样多的爱好者，大概也与它的朴实有关吧。
看上去如此普通的一碗简单的面，少许煮香的牛肉丁、白萝卜片，真看不出什么花头，可就是这么一碗面，却能引发人们的一切食欲，吃完后又给人无限的满足感。
兰州的牛肉面就是如此淳朴简单，兰州人每天早上都会去吃一碗纯朴的牛肉面来开始新的一天。
想学习如此正宗的兰州牛肉面，也只能来到他的发源地兰州来学习了。
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