有关兰州牛肉面的趣闻
白岩松曾经写过这样一个段子：水均益（兰州人）被敌人抓住了，第一天敌人严刑拷打水均益，水均益没招，第二天敌人用金钱美色诱惑水均益，水均益没招，第三天敌人卑鄙的用家人威胁水均益，水均益没招，第四天敌人没招了，只好说：只要你招了，立刻给你来个牛大碗（牛肉面）。
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水均益招了！可见兰州牛肉面的魅力有多大。
兰州牛肉面有”一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。
即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。
兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。
调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。
吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。
如此美味，实在不忍浪费。
不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。
在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。
因此，面馆的招牌上大多没有打出”正宗”字样。
兰州人吃牛肉面，多半不太讲究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。
要在中国找一家没有兰州风味牛肉面馆的城市，难。
不过， 游客到兰州值得一尝清汤牛肉面的酸辣美味。
只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定绝佳。
不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间。
说到兰州正宗的牛肉面可谓无人不知，无人不晓！但你可知在兰州还有一所进行兰州牛肉面正规培训的基地——甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校，学校本着对学员负责的态度，进行全天候实操上课，老师手把手教学，还会定期进行考核。
学校已经办学十几年，都是由从事兰州牛肉面几十年的老师傅亲身教学。
甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校的长久之道靠的就是实打实的教学成果。
欢迎广大学员前来参观考察，顶乐学校绝对让你不虚此行。