兰州成为一个舌尖上的城市，除了名满天下的牛肉面，它还承包了你能想到的所有西北小吃：臊子面、卤肉面、凉面、擀面皮面……面的分身不止一种；大西北的羊肉，可以手抓着吃，烤着吃，夹着吃……
既然传说中的“正宗兰州拉面”是骗人的，那么什么才是这个城市最地道的美食呢？答案是牛肉面。
学名兰州牛肉面，讲究一清、二白、三红、四绿、五黄。
一清，是汤清；二白，是萝卜白；三红，是辣椒油红；四绿，是香菜、蒜苗绿；五黄，是面条黄亮。
除了牛肉面的金字招牌，兰州人做面食也是花样百出，简直到了出（sang）神（xin）入（bing）化（kuang）的地步。
牛肉面、臊子面、卤肉面是老兰州的三大面，而如今的兰州根本就是面的天下了。
臊子面——兰州臊子面含有“福寿延年”之意，是老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品。
用大肉丁、胡萝卜、豆腐、木耳、黄花菜、菠菜、鸡蛋做好臊子汤，浇在面上，香喷喷的臊子面是满满的家的味道。
作为一种常见的面，兰州的卤肉面有它自己的独家秘方。
兰州的卤肉“一口烂”是兰州民间本土小吃，在上世纪40年代誉满金城，据说当年彭德怀元帅亲笔为“一口烂”卤肉题词。
这样的卤肉，加上兰州的面，怎会不美味呢？
顶乐兰州牛肉拉面培训学校在西固已经创办了8年多的时间，这所学校是由甘肃省人力资源和社会保障厅下发资质的唯一一家拉面培训基地，每年都有来自世界各地近千人的拉面爱好者来这里学习传统牛肉面，就在兰州本地，顶乐就有70多家牛肉面实体店，可谓实力雄厚，学校也参加了很多比赛，获奖无数。
可谓是让兰州西固人自豪的一家技术型培训学校。